草鱼的家常做法

1、先处理鱼，洗净，去头去尾，刀平着沿鱼尾处切下两边鱼肉，留下中间鱼骨，鱼骨剁块。

3、接下来片鱼，肚子上大刺去掉。

5、片鱼片，不要太薄，片均匀。

7、用厨房纸吸干水份，加盐，料酒，胡椒粉拌匀。

9、再加淀粉拌匀，腌制30分钟。

11、起锅热油，放入上面的料，中小火翻炒。

13、倒入开水，煮5分钟，捞出鱼骨。

15、水再次沸腾。

17、撒上蒜末，辣椒面，干辣椒段，花椒。

19、一碗麻辣鲜香的水煮鱼就好了，可以撒点葱花。