酱烤花椰菜的制作

1、水                适量

-酱料-

菜籽油                2汤匙

盐                1/2茶匙

芝麻酱                4汤匙

味噌                1茶匙

酱油                2茶匙

米醋                1茶匙

枫糖浆                1茶匙

辣椒粉                1/4茶匙

水                3汤匙

-装饰-

榛子                适量

香菜                适量

2、芝麻酱我用的是100%芝麻做成的Tahini, 无额外添加的盐，糖和油，是中东菜式里经常用到的一种酱料，跟国内那些加了花生的混合麻酱不一样，看起来颜色更浅(下图)。芝麻酱含丰富的镁，磷，锌，钙等多种矿物质。

3、烤箱预热220度(或热风档200度)。先切除绿叶的部分。

4、再把椰菜底部硬的部分切走。

5、将花椰菜放进装满沸水的锅中，煮5分钟。

6、捞出花椰菜，用厨纸将椰菜表面印干。菜籽油和盐放一起均匀搅拌后，涂在椰菜上，放进220度烤箱烤15分钟。

7、芝麻酱Tahini，味噌Miso，酱油，米醋，枫糖浆，辣椒粉和水放进小碗里搅拌均匀，把酱抹在椰菜上后重回烤箱，烤10-15分钟，或直至表面的酱料烤成金黄色。

8、              

最后烤好的样子

9、最后撒上香菜和榛子碎即可(或换成葱花和其他果仁)。