蒜蓉花甲蛏子制作要领在这里

1、把买回来的花甲蛏子用牙刷刷干净。用水泡着，让它们吐沙，一般要静置在水中3-4个小时，这样才会比较干净，吃起来不会有沙子

2、把粉丝用清水提前泡着，泡软

3、把金针菇用剪刀把头部剪掉一点，然后撕成一小撮一小撮，稍微用清水冲干净，然后也用清水泡着

4、用锅把水烧开，把干净的花甲和蛏子倒进沸水中酌熟，不要煮太久，在热水里过一下即可然后聪艄料姹再倒入备好的凉水中，凉一下

5、在锅里倒入一点油，然后先把准备好的葱和生姜片放入锅内煸一下～

6、煸好葱姜后，把花甲蛏子倒入锅内翻炒

7、翻炒好后，放入盐、糖、生抽，再翻炒片刻，然后加入调好的生粉汁、蚝油、豆豉酱、加水

8、加入粉丝和金针菇，继续烧，待金针菇烧熟即可～