在城市里面怎么熏腊肉呀

制作掳蜷吭鹊烟熏腊肉方法如下：

一、准备食材

主料：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克。

腌料：盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚。

烟熏料：大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺。

二、做法

1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。

3、此时，可以炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花椒、八角，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁，自然放凉。

5、把腌肉放入保鲜腌制盒内或盆内，表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌制5-7天，中间每1-2天翻动一次，使其充分腌渍入味。

7、在大铁锅中，倒入烟熏料。

9、开大火，快速出烟，然后转中火熏制20分钟左右，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮。出锅。