日式舒芙蕾松饼

1、准备好材料

2、蛋黄蛋白分离，容器要无油无水

3、蛋黄内加入牛奶，糖，玉米油，搅拌均匀

4、筛入低筋面粉，z字形手法混合均匀

5、蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至蛋白呈鱼眼状时加入1/3的细砂糖，

6、打发至细腻的泡沫加1/3细砂糖，再继续高速打发至可呈现纹路时加入后一次糖

7、继续高速打发至蛋白硬性发泡的状态，提起打蛋头有短小直立的角说明打发完成☑️

8、取1/3的蛋白放到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡

9、翻拌好的蛋黄糊

10、翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到充分混合

11、混合好的蛋糊

12、平底锅开小火烧热，一定要小火，可以刷层薄薄的玉米油，放入一大勺松饼糊，盖上锅盖，焖至一分钟

13、面糊周围加点清水，一点点就好，盖上锅盖继续焖至两分钟，表面凝固后翻面，煎至表面微黄即可。

14、煎至微黄即可

15、好吃的舒芙蕾蛋糕～当做早餐或者下午茶都是不错的选择！