香喷喷的酸辣土豆丝

1、将土豆洗净并用刮皮刀去皮切片，然后使土豆片叠片儿，均匀的切成细丝，接下来将切好的土豆丝泡在清水里（便于洗去渗出的淀粉，这个看个人口味，如果喜欢吃发粘的酸辣土豆丝可以不泡清水）。

3、锅里倒上食用油，待油热后，将切好的小红椒倒入油炸，出香味后在把切好的葱蒜以及姜片倒入锅中，使之爆香。

5、再将切好的青辣椒丝以及食用盐放入锅中，均匀翻炒。