以鸡蛋为主材料的各式甜品制作方法

鸡蛋布丁甜点材料

做法：

准备一个鸡蛋或鸽子蛋。

准备一小块麦芽糖，喜欢甜味的可多放点。

按顺时针把鸡蛋打散。

把一小碗水倒入锅中，并把麦芽糖放入锅中，用筷子搅拌，其麦芽糖熔化而不粘锅。

等锅里的麦芽糖完全熔化，水滚开时，一边用筷子按顺时针方向搅动鸡蛋液，一边直接倒入打散的鸡蛋液里，边搅动边倒。麦芽糖鸡蛋甜品就完美出炉了。

鸡蛋卷的制作材料：

烘焙原料：新鲜鸡蛋3只、糖40克、低粉150克、无铝泡打粉1小匙、无盐黄油40克、牛奶60克

甜品鸡蛋仔糕的制作方法：

全蛋加糖打发，打至细致光滑的泡沫，打蛋头提起后，滴落的纹路明显而且不会马上消失就可以。

低粉和泡打粉过筛后加入拌匀，再加入隔水融化的黄油加入拌匀。

将牛奶加入拌匀（以上都可以直接用电动打蛋器搅拌）

丸子锅以小火预热，刷上一层薄油后，挤入面糊，烤至可以翻动时，再以竹签将之挑动翻转至另一面，然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可。

甜酒鸡蛋

　主料：鸡蛋100克，调料：姜2克，白砂糖5克，江米酒20克

做法

将鸡蛋煎好，铲出；

生姜切丝放碗中加少许热浸泡成姜汁；

将甜酒酿（江米酒）放入锅内煮沸，放入生姜；

将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟；

放糖，溶化后出锅即成。

小诀窍：

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

甜橙蒸蛋材料

材料：

　　甜玉米粒50公克，水煮蛋3颗，火腿丁20公克，贝芽菜20公克，美乃滋15公克，盐适量，胡椒粉适量，辣椒粉少许

　做法：

水煮蛋切半，将蛋黄挖起，蛋白保留备用。

将作法1的蛋黄与甜玉米粒、火腿丁、美乃滋、盐、胡椒粉、辣椒粉混合拌匀成馅料。

将作法2的馅料镶入作法1的蛋白内，再以贝芽菜作装饰即可。

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