迷你小餐包的做法

几乎可以一口一个的迷你小餐包，香软好吃～表面沾上了芝麻，烤完表面香香的～

食材

白芝麻 20g

主面团：高筋面粉 140g

水 72g

细砂糖 28g

盐 1g

高糖干酵母 1g

波兰种高筋面粉 40g

水 40g

高糖干酵母 1g

方法/步骤

1、波兰种的所有材料混合在一起，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约12-24小时。

2、将除黄油以外的所有汉堡胚面团材料和发酵好的波兰种一起放入厨师机进行揉面，揉至扩展后加入黄油，继续揉到可以撑出比较薄的薄膜的扩展阶段即可。揉好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、松弛完毕后，面团平均分成12分。

4、每份都整形滚圆。

5、放入白芝麻中，一面沾上白芝麻。

6、放入烤盘中，发酵至接近2倍大后，放入预热好180度的烤箱烘烤12分钟熟透即可。

注意事项

烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来做调整。

烤的时候多观察防止上色过重或是烤糊了。