小煎鸡肉的做法

1、干辣椒切碎切小段

2、鸡胸肉切丁。一般鸡肉不会怎么缩水，看你喜欢吃大点的还是小点的我建议小点，小点做好以后更香脆一点

3、准备蒜切片，干花椒，葱段备用

4、放入植物油烧热

5、油热以后（不用冒青烟，只要热就行了）开最小火，放入干辣椒段，稣到干辣椒段变色放入花椒。

6、直到干辣椒段变得有点黑（只是一点点黑，不然就会有胡得味道，）就快速放入鸡胸肉丁，（鸡胸肉点可以提前用生抽，料酒，淀粉腌制一下，也可以不用。）

7、炒至鸡胸肉丁变色，（变白就是已经熟了，都是这个时候不香，所以还要炒）加入蒜片，盐继续炒

8、直至鸡胸肉丁变得不那么水（自己试一小块看能不能适合自己的口味如果还在软不那么硬就再炒炒，小火哈，一直小火慢慢爆）准备起锅前放入小葱段，再炒一秒这样就有葱香味。然后就可以起锅了，全程不用放味精