适合新手做的川味魔芋鸭子

2025-07-06 07:26:40

1、鸭洗净切块,用3片生姜和1汤匙料酒拌匀,用飞水除去血泡,然后取出洗净。

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2、姜片、蒜皮、干辣椒切成段,其他材料备用。

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3、魔芋洗净,切大片

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4、锅里放热油,姜蒜干,辣椒干和胡椒粉。

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5、把火锅底部加热,炒至沸腾。

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6、下鸭肉翻炒均匀

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7、半只鸭肉加水烧开,倒入高压锅,加入肉桂、八角、香菜和葱。压力升高后继续按压7分钟,或根据自己压力锅的压力调整时间。只要把鸭肉压软就行了。

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8、卸压,倒回锅里,加入魔芋,大火烧开后转小火。倒入2汤勺老抽,4粒冰糖(如果不喜欢回甜味,可以不加冰糖)。小火炖10分钟后转大火收汁。

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9、汤汁不要收得太干,就是要食材能裹着底汤,才最鲜美!

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