麻辣美味茄子
1、将茄子洗净，用刀切成块状，放入盐水中浸泡10分钟（茄子本身很吸油， 用盐水泡过后就不会吸油咯）
2、接着把姜蒜切成小粒，备用
3、然后将浸泡好的茄子用水冲洗沥干，往锅中倒入适量的油把油烧辣后再倒入茄子
4、将茄子炒软就可以沥出，
5、沥出后再把备好的姜蒜粒倒入锅中炒香，再放花椒，辣椒面生抽和适量的水，最后倒入炒软的茄子
6、待茄子完全熟了就可以出锅咯
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