韭菜鸡蛋粉条包

1、将面粉和泡打粉混合，用温水将酵母和糖溶解后一边慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌成砧丰鲮醭絮状，然后揉成光滑面团，盖湿布于温暖处发酵。

2、面团在发酵中，开始调制馅料： 先把鸡蛋搅打成蛋液，热锅热油快速翻炒成鸡蛋碎出锅。

3、烧一锅开水，将粉条煮软煮透，过凉水后沥干水分。ni

4、将粉条剁碎～

5、韭菜洗净控干水分并切碎。

6、为了防止韭菜出水，提前用油拌匀锁住，防止与盐分的接触。

7、粉条用生抽、蚝油、十鹩梏钔喔三香、盐单独拌匀后，再与鸡蛋合拌在一起 最后与之前的韭菜合拌在一起，加香油调味，至此馅料调制完成。

8、面团发酵成蜂窝状组织即完成第一次发酵。

9、取出面团排气并搓成长条。

10、下剂，40克/个，大概可以做28个左右

11、面皮擀成直径10～12cm的圆形，注意中间厚周边薄。

12、包制～～～

13、终于包完啦～～

14、放到笼屉里于温暖处进行第二次发酵，大约20～30分钟，视季节不同发酵时间长短也有区别。

15、冷水上锅蒸，上蒸汽后蒸10～12分钟。

16、关火后停留3～5分钟再开盖，是防止温度骤变引起蒸包热胀冷缩的面皮收缩现象。 摆盘拍照啦～～

17、开吃啦，松松软软的好清香的包子啊～～