夏季美味蒸菜之肉末蒸豆腐

1、1.榨菜切成大约四分之一立方厘米的碎末。

2、2.豆腐切小块，以2厘米长，1厘米见方的长块即可，排入蒸碗中。

3、3.撒上榨菜碎，榨菜可以多放一些，口味比较好。口味轻的，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。

4、4.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。肉泥可选用后腿或者里脊肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，如加辣椒。

5、5.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，开锅后蒸10分钟。取出撒香葱和香菜末。