老公的最爱——酸辣土豆丝

1、这道菜的关键点在于切辎业宾羞土豆丝，丝切的好口感才会好，将土豆削皮洗净，先切成薄片，然后在切成细丝，这里注意刀法，切丝的时候，不能直接一刀下去，要从刀头划落至刀尾，这样廪咫錾净做的目的可以使土豆丝的口感更脆，当然，切片的时候一定要薄，只有片切的薄，丝才会细！

2、将切好的土豆丝装入淘菜框，用水冲洗，将土豆丝里的淀粉冲洗掉，这也是为了使炒出来的土豆丝更爽滑清脆。然后将泡椒切成丝备用，蒜瓣拍碎切成沫，生姜切丝备用。

3、锅烧热放油，将切好的生姜丝跟蒜沫放入锅内煸出香味。

4、倒入洗好的土豆丝、泡椒翻炒，放入盐，味精，加醋，最后放入醋是为了更好的将盐跟味精入味！

5、当土豆丝由淡黄色变透明了就可以出锅啦！