如何制作杯子蛋糕

1、准备好所需要的材料，我准备的是双份的量，一般一个鸡蛋50克左右，低筋面粉和泡打粉混合均匀过筛。

2、鸡蛋里加入细砂糖，用打蛋器打发。

3、蛋糊用打蛋器搅打至颜色变浅，体积略大，富含丰富的泡沫，蛋糊略微浓稠，提起打蛋器蛋糊滴露后不会马上消失的状态。

4、筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，用刮刀或者手动打蛋器慢速的拌匀，拌匀即可，不要过度搅拌或快速搅拌以免面筋的产生。

5、加入色拉油，一般分3次加入，一边加入一边搅拌均匀，知道色拉油被完全吸收，没有油水分离的现象即可。同样搅拌的时候要慢速搅拌哦。

6、拌好的面糊细腻浓稠，无油水分离的现象，这是成功蛋糕的关键。

7、将蛋糕糊装入裱花袋或者直接装入纸杯，差不多装入纸杯的2/3杯。

8、放入预热好的烤箱180度，烤20分钟左右。