如何做豆沙月饼

1、准备好转化糖浆、食用油、枧水、面粉。

3、揉均匀就好

5、咸鸭蛋最好买来，自己现磕

7、先称好馅料，50克的模具，饼皮约20克，豆沙馅约22克，半个蛋黄约8克

9、加半个蛋黄。 包住蛋黄

11、轻轻慢慢地包，搓圆。豆沙衾篡白腹馅的软硬要和月饼皮一样哦！皮太软容易出现粘饼模，皮太硬烤出来的月饼会脱皮、回油慢还不好看

13、放些生粉在月饼模具中

15、摇几下后，把多余的生粉拍出。薄薄一层就好，不要残留太多

17、小心翼翼的印好。成型后放置10分钟让面团松弛，再放入烤箱

19、195度预热10分钟后，把月饼送进烤箱烤8分钟，花纹固定后，拿出来不要马上就刷蛋液，等5分钟后再刷

21、装盘后就好了