爆浆鸡排的做法

1、大的是汤匙，小的是茶勺。

2、主料就是鸡胸脯肉，洗净备用。

3、从侧面中间将鸡胸肉分割成两片，末端不要切透，打开即可。

4、用擀面杖或者刀背反复敲打一下鸡肉可以使得肉质更加细嫩。

5、一疤噜呶买共两块鸡胸脯肉，同样处理完成后放入碗中，加入手磨胡椒粒1茶勺，料酒2汤匙，食盐1茶勺，抓匀后腌制半小时左右。

6、可以选择披萨专用的拉丝奶酪，普通的奶酪也可以，切成薄片备用。

7、鸡蛋2个打成蛋液，生粉和面包糠放在敞口盘中备用。

8、腌好的鸡肉打开平放，将奶酪片或丝放在一侧。

9、在半边鸡肉的外沿涂上一圈生粉，可以在合上后起到封口的作用。

10、将一边掀起合上，封口处按压一下。

11、将处理好的鸡排在蛋液中滚一下，在生粉中翻转一下裹匀，再回到蛋液中翻滚一下，最后放在面包糠中均匀沾满面包糠。

12、处理好的鸡排放在空气炸锅的炸盘中，正好一次可以做两块。

13、炸锅预热三分钟，放入鸡排，180℃，20分钟即可。

14、出锅后的鸡排在中间切开，可以看到香浓的奶酪爆浆。