麻辣小龙虾尾蟹黄拌面的做法

1、冷冻龙虾尾放入葱姜水，焯水至半熟，就是化冰即可捞出

2、之所以那么快出是为了保存多些虾黄，剥壳备用

3、少许油，放入鸭蛋黄，小火翻炒出沙

4、放入蚝油，糖，盐，鸡精，生抽老抽，水继续翻炒

5、冒泡泡后放入蛋液，小火炒散

6、像不像蟹黄中带点白色蟹肉的感觉，关火备用

7、另起锅，葱蒜花椒炝锅炒香

8、放入郫县豆瓣酱适量，炒出红油，其实这步骤可以换成任何自己喜欢的口味，咖喱，蒜蓉，十三香都行

9、放入水煮沸，捞出渣渣，再放入小龙虾

10、根据放入水微微莫过龙虾（我用的平底锅）生抽2勺，老抽1勺，糖2勺，盐半勺，鸡精半勺，小火煮沸，因为是拌面所以稍微味道，颜色要重些，如果直接吃，根据自己口味自行减量

11、勾芡出过

12、尝一口，是不是吸溜儿着吃，很诱人

13、煮面就不说了，我买的圆手擀面，左边铺满龙虾，右边是蟹黄味的金沙蛋黄，拌在一起，超级美味