牙签牛肉的做法

1、食材备好。分别洗净备用。

2、牛肉切成薄片。

3、牛肉盛碗，加入料酒、淀粉、生抽、盐、黑胡椒，用筷子拌匀腌制20分钟。

4、腌制牛肉的时候来准备配料。土豆切片，洋葱切块。

5、姜蒜切末，干辣椒切段。

6、这个时候牛肉腌制好了就可以开始串了，用牙签一片片串好，小点的肉片可以一根多串一点。

7、锅烧热倒油，多倒一点。

8、当油温升上来时可以倒入牛肉了。判断油温是豸阏恢闲否合适插入一根筷子到油里，如果筷子周围有泡泡围绕的话就是温度可以了。

9、炸至牛肉变色后就可以捞出沥油备用。

10、继续往锅内加入土豆片，加入1勺盐，炸至金黄。

11、土豆差不多炸好时加入洋葱继续炸，2分钟后全部沥油捞出备用。

12、锅内留少许油，加入姜蒜干辣椒炒香。

13、倒入牛肉、土豆、洋葱。

14、加入花椒面、孜然、辣椒面、熟白芝麻，翻炒均匀，起锅前加入少许鸡精。

15、完成。