你一定得会的家常小炒大全（上）

1、木耳山药食材：山药一小段，青椒一个，红椒一个，木耳少许，盐少许，鸡精少许，油适量，葱少许1、木耳提酡箔挝棍前泡发去根洗净，青红椒去筋洗净切块。2、山药去皮洗净斜切片放入水中防止变色。3、锅热倒入油加葱花炒香。4、加入木耳 山药翻炒几下。5、加入青红椒块翻炒至断生。6、加入盐 鸡精调味。7、装盘即可食用。

2、小炒蘑菇食材：平菇约300克，五花肉约100克，尖椒1根，胡萝卜1小段，郫县豆瓣酱1勺，生抽适量，盐适量，葱适量，糖少许，巅噱邂血蚝油适量，姜适量，1、平菇撕条，清洗干净。2、入沸水中焯熟。3、焯好的平菇过凉水备用。4、胡萝卜去皮切片，尖椒去籽切条。5、五花肉洗净切片，葱姜备好。6、蘑菇攥干，锅里注少许油，下蘑菇。7、煸炒至蘑菇表面微焦，盛出备用。8、锅里重新注油烧热，下五花肉。9、煸炒出油脂，把肉拨到一边，下郫县豆瓣酱和葱姜。10、小火炒香，炒出红油。11、再和肉片混到一起，炒一炒。12、下煸炒过的蘑菇、胡萝卜、尖椒，翻炒几下。13、加蚝油、生抽。14、加适量盐和少许糖。15、炒匀出锅。

3、小炒肉食材：瘦肉适量，辣椒适量，淀粉适量，麻油适量，盐适量，生抽适量，醋适量1、辣椒切小块。2、保富驺和瘦肉切薄片。3、瘦肉放入碗中，加适量淀粉、盐和麻油拌匀。4、干锅中倒油，放入辣椒炒至五成熟盛起备用。5、干锅中倒油，大火将油烧热，放入瘦肉迅速翻炒至肉完全变色，然后放入辣椒一起翻炒，加少许盐、几滴生抽和醋炒匀即可出锅。