教您如何深度品鉴葡萄酒

1、第一步：看看即是指看葡萄酒的颜色，从葡萄酒的颜色和浓郁程度可以大致猜出葡萄酒的年份、葡萄品种、酒精度、糖分甚至气候。1、年份：葡萄酒随着陈年的时间不同，颜色会发生变化，红葡萄酒越老，颜色越浅。白葡萄酒则相反。

4、 葡萄酒的香气来自哪里？葡萄酒的香气不是人工添加的，那葡萄酒的香气又来自于哪里呢？这还得从葡萄酒香气的类型说起，不同的香气类型，来源也不相同。葡萄酒的香气分为三大类：

7、甜度：舌尖最能感受到残余糖分的存在，葡萄酒的残余糖分从0g/升到几百克/升不等。在感觉糖分时要注意，酸度往往会掩盖甜度，酸度高的葡萄酒尝起来不会那么甜。 2、酸度：酸度在整款葡萄酒中都起着至关重要的作用。酸度高的葡萄酒酒体更加轻盈，你也可以用酸度来判读葡萄酒是产自冷气候还是暖气候产区以及葡萄酒的陈年潜力。 葡萄酒中有多种酸，而我们讨论的是pH值。pH值为2.6的葡萄酒酸高爽口，说明葡萄酒可能来自寒冷的产区，或者酿酒葡萄采摘时间提前。而pH值为4.9的葡萄酒则尝起来很平淡，酒体丰满，这说明葡萄酒可能来自温暖的产区。

8、单宁：单宁是红葡萄酒中的一个重要元素，单宁与葡萄的风格、是否橡木桶陈年及陈年时间有关。单宁来自两个地方：葡萄和橡木桶。橡木桶单宁尝起来更加顺滑柔顺，通常在舌头的中部口腔中可以感觉到。而来自葡萄本身的单宁尝起来更粗糙和青涩。

11、六条品酒小建议1、学会闻香：输婧崽泪闻香时，可以长吸一口气，然后再短吸一口气，用这两种方法交替闻香。2、学会摇杯：摇杯后，可以增加空气与葡萄酒接触的机会，更有利于释放出葡萄酒的香气。3、品尝的时候尽量寻找更多的风味：先大喝一口，随后小酌几口，每次专注一种风味。4、快速提升品酒技巧：对比品鉴不同的酒款，这样可以更快地提升品鉴能力，同时也能让葡萄酒的香气更加明显。此外，品酒也需要组织一个小团队，三人行则必有我师焉。你可以到当地的酒吧寻找志同道合的小伙伴，也可以加入当地的品酒群，或者直接叫上三五好友一起品酒。5、闻香闻到麻木？那就闻闻你的手臂吧。6、学会写品酒笔记：好记性当不得烂笔头，每次品酒时写下觉得印象深刻的东西，日积月累后，你会有惊人发现。