中国河南烧茄子

1、茄子洗净去皮

茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水

西红柿 青椒 洗净 切好

2、等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火

3、葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末

4、锅热后倒入食用油，烹香葱姜放入西红柿 青椒 茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热

5、倒入酱油翻炒均匀

6、倒入料酒

适量的调入盐、味精临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了