如何制作蛤蜊炖蛋

1、 蛤蜊先吐沙后清洗干净，然后锅内放入姜丝烧开水，放入蛤蜊煮至壳张开议陬涸渎即可关火捞出，再放入水中淘干净，煮蛤蜊的水不要倒掉，把上面漂的一层水沫捞出撇除备用

3、锅里煮蛤蜊的水没有凉在半温状态，舀是蛋液的两倍蛤蜊煮水倒入空碗中，把碗里加入沾咎悉能适量的盐，用手持打蛋器或筷子把盐搅化

5、准备一个漂亮的璐围诂在浅盘子，把蛤蜊围着盘子四圈摆好，尽量挑选张口一样大小的蛤蜊，每个蛤蜊扇贝里面放两块蛤蜊肉，多余下来的蛤蜊肉可以剁碎铺在盘底，也可以不用

7、盘子上面盖上一个干净无水的盘子，也可以用保鲜膜代替

9、重口味的人可以加点专门用来凉拌的生抽、麻油、葱花等。