川味儿回锅肉家常做法

1、首先将买回来的猪肉洗干净后放在锅中加水（淹没即可），并放入几片姜一起煮。

2、煮沸后换小火煮，使之一直沸腾，差不多10——15分钟左右就关火捞出。

3、捞出肉后等它温度降下来，与此同时切点蒜待会儿待用。

4、等肉的温度降到摸着不烫的时候就可以将其切片。

5、切完后，把锅烧热，然后倒入切好的肉，不停的翻炒，饶主碌妒待其被炒卷。（五花肉自己就能爆油出来，所以可以不用加油）

6、这时候就可以放适量的豆瓣酱进去了（豆瓣有咸味儿，待会儿就可以不放盐了）

7、接着将豆瓣酱炒匀，然后不停的翻炒，炒至快熟就进行下一步。

8、倒入准备好的白菜（也可以换成自己喜欢的其他配菜），一起翻炒至熟加入适量味精后起锅。

9、最终效果图。