豇豆干炖红烧肉

1、豇豆干稍微清洗一下，换干净的水浸泡半天。

2、刚买的五花肉，带软骨的也好吃，瘦肉多一些的也可以，菜籽油要加量。

3、左边的部分在这里使用。

4、锅里倒适量菜籽油，老姜片下锅。

5、冰糖下锅，翻动至融化。

6、肉块下锅，慢慢翻动。

7、肉块煎至焦黄，肉油出来，肉块变瘦，就加稍多的料酒。

8、加少许老抽。

9、豇豆干及浸泡的水一起下锅。

10、先煮至水干。

11、再加一次开水，加适量盐。

12、倒入炖锅，中小火开炖。

13、汤汁逐渐变少，马上就熟了。

14、加点青蒜叶，开动。