蒸蒸日上麻辣牛肉的做法

1、准备材料，蒸牛肉最好选用稍微有一点肥肉的部位，我选用的牛胸肉，这样蒸出来肉质不柴，口感更嫩更糯

3、牛胸肉切成2毫米薄片

5、把糯米和普通大米各取80克，1：1混合，如偏好吃麻辣口怿媪镏桃味的，还可以按个人喜好加入干花椒粒，用破壁机或搅拌机打成蒸肉粉，如果嫌麻烦也可以直接买现成的蒸肉粉就好

7、不断揉匀，再不断揉匀，把水分完全揉入牛肉中，这是牛肉口感细嫩的关键

9、加入打细的蒸肉粉，再拌匀，如果比较干可以再加入一些姜葱水，让抓匀的蒸肉状态比较湿润

11、扣碗内壁先刷一层色拉油，再把牛肉轻轻铺入扣碗中，千万不要压实，不然会蒸不染芘掀爷葩，中间留出来一个凹空，好放土豆和红薯

13、放入高压锅中

15、如果家里没有高压锅，也可以用锅加水蒸1小时

17、撒上少许葱花，赶紧趁热开动吧！

19、土豆和红薯完全吸收了肉汁和佐料的味道，我觉得比肉更好吃！