巧克力戚风小巧蛋糕
1、蛋白蛋黄分离，蛋白分到干净无水无油的碗里。蛋黄➕10克细砂糖打匀，筛入面粉和可可粉，上下翻拌均匀。
2、巧克力隔水融化。
3、加入步骤一的蛋黄糊里。
4、蛋白打出大泡后加一点柠檬汁，分三次加入20克细砂糖，打成硬性发泡。
5、蛋白蛋黄糊上下翻拌均匀，倒入模具中。放入预热好160度的烤箱，转150度上下火30分钟。
6、出炉后倒扣晾凉。。。按配方做保证不塌陷哈。。。
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