彩色菊花酥的做法

1、首先制做水油面甭镅彷铽团。100克面粉里加入30克玉米油，白糖15克，热水100克。混合均匀，反复揉搓至可以拉出膜的状态。团起来用保鲜膜包好，聚刁擞蛔放冰箱冷藏半小时。面团最好要揉出膜，这样的话，才可以经得住后面的反复卷檊。

2、制做油酥面团。60克面粉里加入25克玉米油，搅骷钠疔镟拌成油酥面团。油酥面团不必一定用保鲜膜包住，也不必非得提前饧半小时。制作过程中盖上盖子就可以了

3、油酥面团分成九份，其中三份加入红曲粉，三份加入大麦青汁，留三份保持原色。

4、水油面团也分成九份，取水油面团揉圆按扁，放入油酥面团，用虎口捏住封口，翻过来整圆，盖上保鲜膜。

5、取包好油酥的面团，檊成长条，从上至下卷起来，盖保鲜膜饧十分钟。

6、取面卷檊成长条，再次从上至下卷起来，这次面卷变得短粗了。盖保鲜膜饧十分钟。

7、取面卷整圆按扁，包入豆沙馅

8、最后一次盖保鲜膜饧10分钟。

9、轻轻按扁，用剪刀对称剪四刀，在剪开的四个瓣里各剪两刀，总共十二瓣。每一瓣尽量剪到大小一样。

10、每一个花瓣顺同一方向旋转九十度扭过来，呈菊花状。中间刷蛋液，点白芝麻。或者调好红曲粉水，用竹签的平头沾上颜色点出花心。烤箱预热200度20分钟即可。