正宗河南小油条的做法

1、首先把我们提前准备好的材料按照2:1的比例，加入半碗左右的温水和面，揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大。

2、然后在案板上刷上一层熟油或者干面粉，再用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的长方形块状。

3、面团擀好之后，用刀切成2-3公分左右的长条剂子，然后每两个小剂子叠放在一起，用筷子放在机剂子中间用力按压一下，油条的大概形状就出来了。

4、小剂子都处理好之后，放在案板上再次醒发15分钟，起锅预热，锅热之后倒入适量的食用油，大火将油温烧到6成热，转小火加热。

5、用两个手捏着油条的两头，下锅前用力将上下两个小剂子捏紧，然后下锅炸。一面炸至发黄变薄本窭煌色，翻个面继续炸；等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅啦。

6、这样炸出来的小油条，不用泡打粉等添加剂，吃起来更加的放心，而且做法简单，做出来一点都不比外面卖的差。