抹茶紫薯蛋黄酥

1、油皮材料准备。

3、油酥材料准备。

5、放入预热好的烤箱180度4分钟烤制。

7、将馅料分好。红豆沙和蛋黄的总重量为33克一个。

9、收口，滚圆。

11、将和好的油皮材料平均分成12份。

13、取一块油皮压扁，擀圆包入一块油酥。收口滚圆。

15、取一个从中间用擀面杖往两头擀开，成牛舌状。

17、全部卷好之后，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

19、同样从上往下卷起来。

21、取一个卷卷，用刀子从中间一分为二。

23、取半个卷卷，先用手掌压扁，也可以借助手指捏一捏，圈圈尽量集中在中间的部位。用擀面棍擀开，中间稍微厚一点点，两边薄一点点。如果擀成平的成品底会很厚。

25、慢慢的收口，捏紧。

27、放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤30分钟。