黑米蒸蛋糕的做法

黑米妨澈记豳蒸蛋糕，用的黑米蛋糕粉，有着普通戚风蛋糕的暄软、轻盈，又有着黑米黑芝麻的独特清香。因为是蒸出来的，所以在口感上更加的清爽，有微微的湿润，吃着不燥。特别适合小孩和老人吃。

2、牛奶和玉米油同入一盆，用手抽搅打均匀，无油水分离状

4、将蛋黄倒入黑米糊中

6、蛋清先用电动打蛋器打出鱼眼粗泡，再分3次加入细砂糖，分别是打出鱼眼粗泡时、打出细腻白色发泡时、打出有纹路细腻发泡时；直到蛋白糊细腻有光泽，提起打蛋器，蛋白糊呈现小弯角或者小弯直角

8、混合均匀后倒回到蛋白糊盆中

10、将黑米蛋糕倒入6寸活底戚风模具中，端起来震几下，震出其中的大气泡；蒸锅提前加热；将盛着黑米蛋糕糊的模具放在预热好的蒸锅里

12、出锅后揭去盘子，轻震几下，倒扣在晾架上，彻底凉后脱模