酸辣凤爪的做法

1、把鸡爪洗净，去指甲 一个鸡爪分为三半，这样容易入味O

2、鸡爪冷水下锅，记得要冷水下锅这样鸡爪里的血水和杂质容易被煮出来～还有加姜片去腥 煮沸后继续煮三分钟（不可煮太久，这样鸡爪没有韧性，口感也就没那么好）～ 冷水下锅一直大火直至煮沸至三分钟～

3、捞出后放入凉水，让鸡爪极速降温，达到更好的口感 反复用水冲洗，让表层的油质彻底洗净

4、洗净后裹上一层保鲜膜，没有保鲜膜用保鲜袋囖 放入冰箱冷藏一小时，如果觉得太久，可以在洗净后用冰块水泡20分钟

5、调料准备中：一斤的鸡爪 一碗生抽 《半碗也行》 一碗米醋《半碗也行》 节健懔惋菹约是美德 半碗耗油 12粒蒜头 6片姜片 小米椒16颗 百香果一个 香淖橐郝芴菜适量 柠檬我这次没加 图的配料简单看就行，主要在字，图片不完全 蒜头最好是片式这样吃凤爪的时候就不会吃到蒜头

6、冷藏一个小时候后，拿出放入准备的调料 在放入冰箱三小时或泡过夜就可以开动了