泡椒鸡杂的做法最正宗的做法

用料：鸡胗，鸡心，鸡爨琅骰汉肝，泡椒，泡姜，青尖椒，木耳，蒜，蚝油，酱油，盐，糖，鸡精，油，啤酒，水。

做法：

1、准备食材

2、鸡胗、鸡心、鸡肝洗净，改刀切成片，鸡胗切薄一点，鸡肝切厚一点。

3、木耳用水泡发。泡椒、泡姜、木耳、青尖椒切片，蒜剁成末儿备用。

4、锅内烧水，水开后，下入鸡杂焯水。

5、把鸡杂捞出。

6、锅内倒油，油热后倒入泡椒和泡姜炒香。

7、倒入焯好水的鸡杂，加啤酒去腥，翻炒均匀。

8、加蚝油、酱油、盐和糖炒匀，炒至鸡杂上色入味。

9、最后倒入青椒片炒断生，放入鸡精提鲜。

10、出锅。