干豆角炖肉焖面的做法

1、先把干豆角和腐竹用温水泡发，最少提前两小时准备好。

3、30分钟后再次揉面，这次就光滑了许多，盖保鲜膜继续醒面30分钟。

5、把面团先擀成一个圆形，然后用擀面棍卷起来开始在面板上擀开，面比较硬，要用一些力气，擀的中间要撒一些手粉防粘。擀的时候要换着方向擀，把四周都擀匀了，擀到最后就是很大很薄的面片儿。（擀面是个技术活，不会的朋友可以用买来的鲜面条）

7、把擀好的面条均匀的铺在垫了笼布或蒸笼纸的蒸笼里蒸熟，大埂琴逾癌概需要十五分钟左右，我蒸了两层。（买面条的同学从这里开始，省了擀面的时间了！直接把买的面条上锅蒸）

9、准备好配菜，泡好的干豆角、腐竹切段，香菇切条，土豆切粗条。热锅放适量的食用油，然后放入葱姜蒜炒香，放入香菇翻炒一会，再把所有的配菜都倒入锅里继续翻炒，再放入提前炖好的肉，（我的肉是前一天炖好放冰箱的，都凝固了，挖一块就好了，多少自己定，喜欢吃肉的就多放一些）再放入适量的老抽和生抽，继续翻炒。

11、打开锅盖，这时锅里的汤汁还有很多，拿勺子凸鹣沮北把锅里的汤汁舀出一些来，备用。锅里留少许汤汁，然后转小火，加入蒸好的面条，盖锅盖焖面。大概五分钟左右，此步全程小火。

13、把刚才舀出来的汤汁慢慢的边搅边倒入面里，让面都均匀的沾上汤汁，我的汤汁多了，剩了一些，就不放了，千万不要倒太多，要不面就稀了，面不是白色的就好了！多余的汤汁就不要了，看情况适量放。

15、喜欢吃蒜泥的朋友，捣两瓣蒜，在放些香醋和芝麻油，调成醋蒜泥汁，吃的时候放点儿，特别想香！根据个人口味酌量加，不喜欢的可以不加！