如何做好吃的茄子

1、准备食材，茄子洗干净个，切成条状。不用去皮，五花肉用搅拌机打成肉末，大蒜拍碎，小米辣椒小葱洗干净备用。

2、肉末加料酒，少许盐腌制15分钟。起锅烧油，油温6成热，锅里放切条，炸至略微泛黄，捞起来控油备用。

3、过里留底油，油温6成热，下葱姜末爆香，锅里下腌制好的肉末，快速翻炒，加2勺老抽，倒入小米辣椒。翻炒。

4、翻炒均匀，等待肉末变色，加入炸过的切条，迅速翻炒。

5、加少许糖，老抽，1勺蚝油。在翻炒少许，撒上葱花就可以出锅了。好吃的茄子就完成了。哈哈。