怎么做奶香蔓越莓餐包

1、面团除黄油外的所有材料放入面包机，

2、面包机揉面20分钟，加入黄油。

3、加入黄油再揉20分钟至扩展阶段。

4、基础发酵至2-2.5倍大小。

5、完成发酵的面团取出排气分割成8等份，每份约重55克，滚圆松驰15分钟。

6、取一个面团排气，用手掌压扁，包入一颗奶香蔓越莓馅料。

7、收口处一定要捏紧，否则烤的过程中会爆开。

8、所有馅包完后，将面包坯排入烤盘。

9、送入烤箱，下层放一碗热水，进行最后发酵约20—30分钟左右

10、发至1.5至2倍大，刷上鸡蛋液

11、预热好的烤箱180度烤15分钟左右。

12、黄油软化加入糖粉

13、打至体积膨松，颜色变浅

14、加入蛋液搅拌均匀至完全吸收。

15、加入奶粉搅拌均匀。

16、加入蔓越莓混合均匀

17、略微冷藏一下，分成8等份，每份约重25克，揉成小球状，做好的馅可以继续放冰箱冷藏