抹茶草莓鲜奶蛋糕卷

1、准备好所需食材

2、所需的工具：28*28金盘、手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、两个无水无油的盆、擀面杖、烘培纸、抹刀。

3、抹茶粉10克抹茶粉用25克温水调匀。鸡蛋分离蛋黄和蛋清。低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。

4、将60克牛奶和60克牛奶加一克盐油水融合调成奶糊状后加入抹茶粉液、过筛的粉类调匀后加入鸡蛋液一起混合。

5、打发蛋白糊，滴入几滴柠檬汁或者白醋后低速龅歧仲半打发起泡后分次加入70克白砂糖，打发至起纹路即可，不用打的太硬。

6、预热烤箱180度烘烤17到20分钟即可出炉。稍放凉后正面抹上打发的淡奶油卷起即可。最后稍加点缀撒上防潮糖粉。