猫爪费南雪的做法

1、准备称量所需食材；

2、将黄油放入小锅中，小火加热；

3、待黄油变成焦黄色时，关火冷却备用；

4、将杏仁粉、低筋粉、糖粉混合；

5、将混合后的粉筛入盆中，备用；

6、将蛋白放入盆中打至起泡；

7、将打好的蛋白倒入混合的粉中；

8、将蛋白和粉翻拌均匀；

9、将冷却好的黄油倒入蛋白粉糊中；

10、将黄油和蛋白粉糊翻拌均匀；

11、将翻拌好的面糊放入裱花袋中；

12、挤入模具后，上下震三四次；

13、将模具送入烤箱中层，190度15分钟；

14、取出后，晾三四分钟；

15、直接倒扣在晾网上，即可。