星期美食--麻婆猪肠粉粤菜和川菜的完美

1、猪肠粉，不是猪肠，就像沙河粉的粉皮，卷成一个猪肠形状的粉卷。

3、用手把猪肠切成条

5、把油倒进不粘锅里

7、知识点：1。在这个过程中不要放太多油，但一旦油被肠粉吸收，就要在锅边放上新油，以保证肠粉表面呈金色。2。肠子有点粘在一起。不要用筷子/铲子把肠子分开。肠子容易断。在做酱汁的过程中，肠子会自然分离

9、倒入猪肉泡沫

11、油炸猪肉

13、把切碎的肉推到锅边，往中间倒一点油

15、在小火中来回燃烧红油后

17、在壶边洒上一圈料酒

19、根据实际含盐量加糖（约1-2茶匙）

21、那就不要来回煎了！就是摇动锅子，让肠子尽可能多地泡在汤里

23、食用前，倒入适量的胡椒油和葱花食用