清蒸鲈鱼的做法
1、鲈鱼可以叫卖家给你处理干净，你告诉他是清蒸鲈鱼，他会帮你改刀（主要是腮边要改个刀，身体上两边各划两刀就行），拿回家再用清水洗一下沥干水分
3、找个能刚好放下鱼的盘子把鱼放进喉哆碓飙去（改好刀的鱼可以这样平铺在盘子里），用手轻抹食盐和白酒把鱼整个外立面和内里都抹一遍，再把姜丝和大葱段拿着在鱼身和内里面都重畜酞锝涂抹一遍，盖上锅盖或者随便什么盖子放置腌制20分钟左右（鱼腥味会惹蚊虫，最好盖一下）
5、蒸锅烧水，水开放鱼盘，中大火蒸10分钟，关火焖3分钟，闷的时候就可以起锅热油了 ☞鱼熟鉴别可以用牙签插下鱼身最厚的地方，能轻易插进去就好了
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