剁椒鱼怎么做

1、把鱼头洗净，把鱼头从腹部到嘴横切一刀，让鱼头能平整的趴在盘子上。

3、处理好的鱼头进行腌制，放入大葱、大姜、高度白酒、盐5克、鸡精5克、胡椒粉5姨捃孜粹克，把鱼头搓一搓，让料均匀的粘在鱼头的表面，更好入味，腌制20分钟。

5、把蒸锅加入水，鱼头一定要等锅上气后再蒸，把腌好的鱼头码在盘中，把炒制好的剁椒酱均匀的码在鱼头上，把鱼头放入锅中，大火蒸15分钟。