1、切配菜：藕、土豆、莴笋、青辣椒、香芹、洋葱等。
3、小锅中倒半锅油，油烧热后放入虾，大火炸至变红开背，约一分钟。炸完虾的油可以炸一下需要炸制的配菜，比如藕、土豆。
5、倒入莴笋、洋葱、青辣椒炒至断生。
