做香葱肉松蛋糕卷教程

1、三个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开。

2、将3个蛋黄、10克糖和玉米油混合，然后加入50克水。

4、用手打浆机将蛋黄膏和低粉的8字形混合物打浆至光滑、细而无颗粒。不要过度混合，轻轻地~

6、当蛋白质的细度如图所示时，加入10克糖，继续搅拌。

8、打至湿起泡，如图所示。蛋糕卷的蛋清不能打得太硬，所以滚动时会裂开。提起打蛋器时，会形成一个更大的钩。

10、将蛋清和蛋黄酱切成三份，搅拌均匀，蛋糕酱即成。

12、倒入蛋糕面糊，轻轻摇动烤盘，做大泡泡。

14、190度持续13分钟。

16、把烤好的蛋糕拿出来，撕开周围的油纸。

18、撕下油纸，用小刀轻轻划伤蛋糕表面，使其更容易珠爵涸罢卷起。事实上，如果蛋糕制作成功，不用画图就能把它卷好。挤入沙拉酱，用抹刀均匀涂抹。