做凉拌菜时，应该怎么放调味品

1、颗粒状调料 很多人做凉菜的时候，非常随意，随心所欲的添加调味料。事实上，调味剂的添加顺序可是非常有讲究的，并不是所有调味料都可以直接放哦。

2、当凉菜准备完毕后，第一个要放进去的应该是容腹殛核粉末状或者颗粒状的调味品，比如盐、糖、鸡精等。这些颗粒状的调料，易溶于水难溶于油，所以提前加进去可以更好地溶解、入味。

3、水溶性液体调料 第二个放的调料，就应该是水溶性液体调料，比如酱油、蒜汁等。

4、但要注意一点就是，醋虽然作为凉拌菜的关键调味料，但在第二步的时候可以先不放，以免醋的酸味把整一盘凉菜都酸化了。

5、油类调料 第三步要加入的就是油类调料了，比如花椒油、芝麻油、香油等。在液体调料后再放油类调料，能让油类调料更好的入味，提升整道菜的口感。

6、如果想要在凉拌菜中加入花椒面，就和油一起放入，效果最佳。因为花椒面可以和油很好的融合在一起，挥发出花椒的香气。如果放早了，口感会大打折扣。

7、醋 醋是凉拌菜的重头戏，可以为凉拌菜提味增鲜、祛腥增香，不过为了避免酸味占据整个菜品的口味、改变菜品的颜色，醋一定要最后放入。

8、同时，可以在最后依据个人口味，放一些花生碎、蒜末、葱末、香菜等材料，增加凉拌菜的口味丰富性。