阿胶糕的做法

1、称重，辅料可按自己喜好调整； 红枣：去核，剪成1/4的块状； 黑芝麻：炒熟，增加香味； 阿胶：敲碎，用料理机磨成粉，缩短浸泡时间;

2、250克阿胶粉，加500ml黄酒泡24H。 用砂锅开熬，阿胶熬开后，加入冰糖，这是加入冰糖后图片，有点粘稠了。

3、熬的过程不停搅拌，不然容易糊底。 熬至挂旗（小火15～20分钟），不关火，开始加辅料，红枣拌匀-加核桃-枸杞（我是到这步关火）-黑芝麻

4、拌匀，能看到拉丝

5、出锅，整形。 我是用玻璃保鲜盒，盒内侧刷一层香油，比较容易脱模。

6、冷却1-2小时，切片。 我这约10克一片，切了3盘，总重1400克 真空打包300克/包，放冰箱冷冻2包，要吃时提前拿出来放冷藏解冻，冷冻可以存放6个月。