如何自做回锅肉,小伙伴们速来观看

1、先把蒜叶斜着切成段状,把梗叶分开.把干辣椒切成节状,蒜和姜都切成片状,葱白切成段.

2、先把清水倒入锅中,倒入半锅,开火,把五花肉下入锅中,中火煮20分钟,煮熟了把五花肉捞出来,切成片,不要太大.

3、把锅里的水倒掉,再把油倒入锅内,把肉片放入锅内,煎到五花肉稍有些黄色,也就是五花肉的油脂出来时,用漏勺把五花肉捞出.

4、把蒜,姜,葱白放入锅内煸炒出香味,再放入干辣椒和豆瓣酱,煸炒出红油为止.

5、最后放入蒜叶,蒜梗,把五花肉倒入锅内,翻炒几次,把料酒往锅里撒一些,酱油也如此,煸炒到上色时,放入适量的白糖,盐(根据自己的口重口淡来放),煸炒均匀,就可以出锅了.