鲜奶花生手撕面包的做法

1、黄油切小块软化后加入糖粉和海盐压拌均匀，分两次加入常温全蛋液搅拌均匀；加入丐蘑哿要花生酱，搅拌均匀；然后加入奶粉，拌匀备用。

2、黄油45克 细砂糖45克 杏仁粉20克 低筋粉80克。黄油切小块软化后放入间恒溪痞容器加入细砂糖，筛入面粉和杏仁粉用手搓成粒状即可。

3、“黄油”之外的所有食材混合，放入m6厨师机搅拌缸，低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到4-5档切换打面，6-8分钟的时观锻娜叼候随着搅拌面团可以扯出相对厚一点的薄膜，加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。

4、随着黄油融入面团面筋逐渐形成，转4-5档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。取出整理，面温在26度左右。放入容器，放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。发酵至2.5倍左右。

5、取出面团。等分为8份，约180克/个面团；滚圆后温度28°、湿度75-80%醒发20分钟。

6、取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。

7、翻面整理成长方形面片，均匀的涂抹花生馅50克左右，接口处记得空出不要抹。自上而下卷起，捏紧收口。

8、收口在下稍微压扁后用锋利的刀将面团三等分，一端不要切断。

9、编辫子，编好后末端捏紧。将其自上而下卷起，收口在底部。放入五寸模具

10、放在温度30度左右湿度80%的环境下发酵至2倍左右，手指轻摁表面可以缓慢回弹，表面撒酥粒点缀。

11、烤箱记得提前15-20分钟预热，上火165下火230度烘烤21分；出炉，震模脱模冷却。