糙米鲜奶面包的做法

1、汤种料：糙米饭50克，高筋粉10克，水70克

2、将所有汤种料倒入锅中

3、搅拌均匀

4、小火加热，不断搅拌至团状，离火

5、冷却后封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用

6、面团料：高筋粉125克，红糖10克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，鲜奶60克，黄油5克，熟松子25克

7、将一半汤种与除黄油，松子外的面团料倒入大碗

8、揉成均匀面团，加入黄油

9、继续揉搓至拉膜

10、0加入松子

11、揉匀

12、放入大碗，基础发酵至两倍大

13、准备装饰料：蛋白，胚芽适量

14、将发酵好的面团分割成2等分，滚圆

15、表面刷蛋白

16、粘裹上胚芽

17、放入烤盘，放在温暖处最后发酵25分钟

18、在面团表面切5个刀口，继续发酵10分钟

19、放入预热的烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟

20、表面着色，出炉