家常熏鲅鱼的做法

1、选一条表面光亮，肚皮没破，眼睛清澈的新鲜鲅鱼

3、切成1厘米厚的段，放入老抽，八角，料酒，姜粉，盐，白胡椒粉，桂皮和香叶调成腌汁，把鱼段放入腌制4-6小时。隔两个小时翻一下面

5、另准备卤汁---把腌鱼剩的腌汁，加入几块冰糖，大火煮粘稠后，把炸好的鱼段放入腌汁浸泡入味即可

7、没有鲅鱼也可以用草鱼或者罗非鱼。鲤鱼肉比较容易碎。