日式冰乳酪蛋糕的做法

1、75克奶酪软化打细腻，把85克牛奶分次加入奶酪糊里打至说话，差不多酸奶状态

2、加28克植物油手动打蛋器搅拌均匀

3、无油无水的盆分离蛋白蛋黄，这一步可以放第一步做也行，蛋白拿去冷冻一会

4、蛋黄加到奶酪糊里搅拌至顺滑

5、加95克面粉z字形搅拌至无颗粒，放一边备用

6、蛋白分三次糖打发到如图所示状态，不用打太硬，我这里糖量我全部放蛋白里了，也可以分一半到蛋黄糊里

7、把三分之一蛋白放蛋黄糊里翻拌均匀，这里忘记拍照了，翻拌不要划算搅拌，翻拌好的面糊我做了两个四寸一个6寸，四寸面糊135克一个，剩下的都放6寸磨具里了

8、180度预热好烤箱，我是35升小烤箱，上火160下火130烤45分钟，4寸提前十分钟拿出来倒扣，时间到再拿6寸，倒扣放凉，脱模一切二备用，看图还不错

9、75克奶酪加25克糖打蛋器打至上图状

10、170克奶油打出纹路加入奶酪糊继续打发，夹陷备用

11、蛋糕四分之一切开，不要切断，夹奶油奶酪糊

12、两侧也抹上奶酪陷

13、烤盘里准备好奶粉两侧粘上奶粉

14、放在盘子里或者要打包的盒子里，顶部也抹上奶酪酱，撒上奶粉

15、再把四个组合到一起，一个小四寸就做好了，记得冷藏后在吃口感佳，美味和颜值并存